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详情可到当地民政局救助处咨询低保、特困人员供养事宜。以当地民政局答复为准,千万 不可道听途说听取似懂非懂的人的说法。

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如:广东清远市:清城区民政局咨询电话: 3828120 洲心街道民政办咨询电话:3503089

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首页 > 知识大全 > 学习要点:人类整个的生命过程都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命

自考信息:

学习要点:人类整个的生命过程都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命



发布日期(Date): [2020-09-03 T 16:23:05]


作者:张忠 李凤林 余蕾
作品名称:食品营养学
网站知识内容来源全部名单: 查看

发表说明: 编委会成员:主编:张忠、李凤林、余蕾。副主编:巩发永、史碧波、罗晓妙。参编:(排序不分先后)张忠(西昌学院)、李凤林(吉林农业科技学院)、余蕾(厦门海洋职业技术学院)、巩发永(西昌学院)、史碧波(西昌学院)、罗晓妙(西昌学院)、刘兴艳(四川农业大学)、荆淑芳(军事医学科学院)、李正涛(西昌学院)、吴兵(西昌学院)、李扬(吉林农业科技学院)、杨咏洁(延边大学)、吕蕾(延边大学)。

蛋白质(protein)是一切生命的物质基础,是人体最重要的营养素之一。人类整个的生命过程都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命。正常成人体内蛋白质含量为16%~19%,大约占整个人体重量的1/5,人体干物质重量的1/2。蛋白质代谢与氮平衡。蛋白质代谢。人体内的氨基酸除了来源于食物蛋白质的分解(外源性氨基酸)外,还来源于组织蛋白质的分解(内源性氨基酸),它们混在一起,分布于机体各处,共同参与代谢,称为氨基酸代谢库或氨基酸池(amino acid pool)。体内游离氨基酸的代谢主要有三种途径:(1)合成蛋白质和多肽,这是氨基酸代谢的主要途径。(2)一部分氨基酸进行分解代谢,通过脱氨基作用产生氨和 α-酮酸, α-酮酸可以经过代谢而转变为糖和脂类,也可以氨基化而转变成非必需氨基酸,还可以通过三羧酸循环而氧化,为其他各种代谢提供能量,通过脱羧基作用生成胺类,例如组氨酸脱羧基生成组胺。(3)一部分氨基酸用于合成新的含氮化合物,如嘌呤碱类、肌酸及肾上腺素等,这类物质分解后的最终产物不能回到氨基酸池内(嘌呤形成尿酸、肌酸形成肌酐、肾上腺素形成香草扁桃酸)。氮平衡。正常成年人体内蛋白质含量相对稳定,当膳食蛋白质来源适宜时,机体蛋白质代谢处于动态平衡,一部分分解,一部分同时又合成,完成人体组织的更新、修复。由于直接测定食物中所含蛋白质和体内消耗蛋白质比较困难,而蛋白质是人体氮的唯一来源,所以常以氮平衡来表示蛋白质的平衡情况。氮平衡表示机体摄入氮和排出氮的关系,是描述机体蛋白质代谢及营养状况的重要指标。通过氮平衡可了解机体对特定蛋白质的消化吸收情况、蛋白质的总代谢状况以及机体对蛋白质的需要量。食物蛋白质中所含的氮,我们称之为膳食氮(摄食氮),体内蛋白质的分解产物主要是通过尿液、粪便、皮肤或其他途径排出,这些氮分别称为尿氮、粪氮、皮肤或其他途径排出的氮。尿氮主要包括尿素、氨、尿酸和肌酸酐等化合物中的氮,粪氮包括食物中未被吸收的氮、肠道分泌物及肠道脱落细胞中的氮,通过皮肤或其他途径排出的氮包括表皮细胞、毛发、指甲、分泌物中的氮。氮平衡的表示方法为:B=I-(U+F+S),式中,B表示氮平衡;I表示摄入氮;U表示尿氮;F表示粪氮;S表示从皮肤或其他途径损失的氮。B=0,摄入氮=排出氮,为零氮平衡,表示体内蛋白质的分解与合成处于平衡状态,是蛋白质的动态平衡,多指正常成人。实际上,为了安全可靠起见,摄入氮应比排出氮多5%,才可认为确实处于平衡状态。B>0,摄入氮>排出氮,为正氮平衡,表示体内蛋白质合成大于分解。在生长发育期的婴幼儿、青少年,其机体所吸收的蛋白质相当一部分用于生长发育、合成新组织,故处于正氮平衡。孕妇、乳母及病后的恢复期等,也应保持正氮平衡。B<0,摄入氮<排出氮,为负氮平衡,表示体内蛋白质分解大于合成。当食物中氮供应不足或患某些消耗性疾病时,由于分解高于摄入,机体就会处于负氮平衡。人在饥饿、消耗性疾病及老年时一般处于这种状况,应注意尽可能减轻或改变负氮平衡。机体在完全不摄入蛋白质(无蛋白膳)的情况下,体内蛋白质仍然在分解和合成,此时处于负氮平衡状态,这种状态持续几天之后,氮的排出将维持在一个较恒定的低水平,此时机体通过粪、尿及皮肤等一切途径所损失的氮,是机体不可避免要消耗的氮,称为必要的氮损失。当膳食中的碳水化合物和脂肪不能满足机体能量需要或蛋白质摄入过多时,蛋白质才分别被用来作为能源或转化为碳水化合物和脂肪。因此,理论上只要从膳食中获得相当于必要的氮损失量的蛋白质,即可满足人体对蛋白质的需要。如果长期不能从膳食中摄取足够的蛋白质,那么机体必然会出现负氮平衡,这反映在组织蛋白质分解的同时,机体不能进行相应的蛋白质合成以维持组织细胞的更新,会导致某些组织器官结构与功能异常。因此,机体长时间处于负氮平衡状态会导致蛋白质缺乏症,表现出疲乏、体重减轻、抵抗力下降、血浆蛋白含量下降等,女性还可出现月经障碍,哺乳期妇女乳汁分泌减少,婴幼儿和青少年反应更加明显,特别表现为生长发育停滞、贫血、智力发育受影响,严重的可表现为干瘦型蛋白质缺乏症或水肿型蛋白质缺乏症乃至死亡。

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答:自考是高等教育组成的一部分,在《高等教育自学考试暂行条例》 和《中华人民共和国高等教育法》、广东省的《广东省自学考试实施细则》、 广东省人民政府办公厅《关于鼓励自学成才的若干规定》 均有明确规定,自考是国家承认学历,法律法规 认可有效的学历证书即具有法律效力的。纳入法律范围就受到法律的保护。至于有的 用人企业不认可是他们缺乏法律知识或法律意识,在中国社会轻视法律存在的人还是有的 不应该太看重那些不承认自考学历的现象。必要时我们在就职时遇到违反法律规定时、自己合法权益受到侵害时可以 积极利用法律的武器保护自己的合法权益。不承认自考学历是 对自考存在一种偏见、人才观念的一种态度和违反国家法律法规的一种违法行为。我们 不应该为了有的用人企业不认可就不选择自考,毕竟自考是成才的一种机会,它可以让您 改变命运的机会,如考取国家公务员、进入国家事业单位、国有企业等为您创造机会、 创造条件的。参加自考是获得文凭、获得知识的机会,就业、创业重要的是个人 能力得到提升、个人的综合能力(学科专业能力、分析能力等)的培养。

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