目前在保健食品生产中，超临界二氧化碳萃取目前用于鱼肝油的分离，多不饱和脂肪酸[如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)] 的提取， 咖啡因的提取，啤酒花的分离、香精、色素、可可脂、大蒜素、姜辣素、茶多酚、银杏叶黄酮、维生素E、β-胡萝卜素等都可以利用超临界二氧化碳萃取技术生产。(二)液液分离及固液分离。经浸提后的混合物如果是两种相对密度不同的不相混溶的液体，待其沉降后采用分液漏斗之类的器皿即可。但常见的混合物往往是一种混悬液，即固体的食物残渣、沉降杂质和含有可溶性成分的浸出液的混合物，需加以分离。常用的固液分离技术有沉降固液分离、过滤技术、离心分离技术和压滤分离技术等。(三)分离纯化技术。1.初步分离纯化。从固液分离出来后的提取液需通过初步分离纯化进一步除去杂质。常用的初步分离纯化技术主要有萃取分离、树脂分离、沉淀分离等。2.高度分离纯化。经初步分离纯化后的功能活性成分，如果纯度还达不到要求，还需进一步高度分离纯化、高度分离纯化的方法有色谱法、沉淀与结晶法等。(四)功能活性成分的产品制备。功能活性成分经纯化后的溶液，易变质，不耐贮存，必须浓缩、干燥，制成产品，以便进一步深入研究和贮存。常采用常压蒸发浓缩干燥、真空蒸发浓缩干燥、喷雾干燥、升华浓缩干燥和辐射浓缩干燥等方法。二、常用剂型及加工。(一)真溶液型制剂。真溶液型制剂是食物成分以分子或离子状态分散在溶剂中的液体制剂。溶液的分散相小于1nm，均匀澄明，不沉淀，并能通过半透膜。属于真溶液型制剂有：溶液剂、芳香水剂、糖浆剂等。1.溶液剂。常用制备方法有溶解法、稀释法和化学反应法。食品厂生产的溶液剂主要用溶解法制备。溶解法制备溶液剂一般包括食物的称重、溶解、滤过、包装、质量检查等几个步骤。2.糖浆剂。系指含有食物成分或芳香物质的蔗糖近饱和水溶液。根据食物成分性质不同，糖浆剂一般采用溶解法或混合法制备。(二)胶体溶液。包括亲水胶体溶液和疏水胶体溶液两种。(三)混悬型液体制剂。混悬型液体制剂是指不溶性食物成分颗粒分散在液体中所形成的不均匀的、多相分散的液体制剂，简称混悬液。混悬液在口服、外用、喷雾以及控释等剂型中都有应用。凡不溶性食物成分或食物成分的溶解度达不到功能要求的浓度而不能制成溶液剂，或制成水溶液不稳定或为了长效的目的等均可考虑制成混悬液。(四)片剂。通常片剂的制备工艺有制粒后压片与直接压片两类，制粒后压片的生产工艺又可分为湿法制粒压片与干法制粒压片两种，直接压片亦有粉末与结晶压片两种。(五)胶囊剂。胶囊剂分硬胶囊剂和软胶囊剂，供口服应用。硬胶囊剂指将一定量的食物成分加辅料或不加辅料充填于空心胶囊中制成。空心胶囊是由明胶或其他适宜的药用材料加辅料制成具有弹性的两节圆筒，并能互相紧密套合。软胶囊剂指将一定量的食物成分或营养液，密封于球形或椭圆形的软质囊材中，可用滴制法或压制法制备。软质囊是由明胶、甘油或其他适宜的可食用材料制成。(六)冲剂。冲剂系指将食物成分细粉或食物提取物加适宜的赋形剂制成的可溶性或混悬性的内服制剂。冲剂一般按其溶解性能、形状进行分类。按溶解性能可分为可溶性冲剂、混悬性冲剂及泡腾冲剂。可溶性冲剂加沸水冲化后能全部溶解，用食物成分提取制备的冲剂多属此类。混悬性冲剂加沸水冲化后，不能全部溶解，液体中有浮悬的细小物质。它是将一部分原材料提取制成稠膏，另一部分原材料粉碎成细末，二者混合制成冲剂，多由含有较多的挥发性或热敏性成分的原材料制成。泡腾冲剂其组成中除一般赋形剂外，还含有枸橼酸(或酒石酸)与适量的碳酸氢钠，遇水时产生二氧化碳气泡。另外，冲剂按成品形状可分为颗粒状冲剂、块状冲剂，以前者应用最多，故冲剂又称为“颗粒剂”。后者是将干燥的颗粒加润滑剂后，经压块机压制成一定重量的块状物。社区营养是以特定社会区域范围内的各种或某种人群为对象，从宏观上研究其合理营养与膳食的理论、方法以及相关制约因素。目的在于利用一切有利条件，使特定社区内人群膳食营养合理化，提高其营养水平和健康水平。社区营养的特点是：①以政治、经济、文化及膳食习俗等划分人群范围，如以同一个居民点、乡镇、县区、省市甚至国家划分社区人群。②强调特定社区人群的综合性和整体性。③主要研究解决的膳食营养问题具有宏观性、实践性和社会性，即包括人群膳食营养需要与供给、营养调查与评价、食物结构调整、膳食指导、营养监测等直接问题，也与食物经济、营养教育、饮食文化、营养保健政策与法规等间接因素有关。
目前在保健食品生产中，超临界二氧化碳萃取目前用于鱼肝油的分离，多不饱和脂肪酸[如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)] 的提取， 咖啡因的提取，啤酒花的分离、香精、色素、可可脂、大蒜素、姜辣素、茶多酚、银杏叶黄酮、维生素E、β-胡萝卜素等都可以利用超临界二氧化碳萃取技术生产。(二)液液分离及固液分离。经浸提后的混合物如果是两种相对密度不同的不相混溶的液体，待其沉降后采用分液漏斗之类的器皿即可。但常见的混合物往往是一种混悬液，即固体的食物残渣、沉降杂质和含有可溶性成分的浸出液的混合物，需加以分离。常用的固液分离技术有沉降固液分离、过滤技术、离心分离技术和压滤分离技术等。(三)分离纯化技术。1.初步分离纯化。从固液分离出来后的提取液需通过初步分离纯化进一步除去杂质。常用的初步分离纯化技术主要有萃取分离、树脂分离、沉淀分离等。2.高度分离纯化。经初步分离纯化后的功能活性成分，如果纯度还达不到要求，还需进一步高度分离纯化、高度分离纯化的方法有色谱法、沉淀与结晶法等。(四)功能活性成分的产品制备。功能活性成分经纯化后的溶液，易变质，不耐贮存，必须浓缩、干燥，制成产品，以便进一步深入研究和贮存。常采用常压蒸发浓缩干燥、真空蒸发浓缩干燥、喷雾干燥、升华浓缩干燥和辐射浓缩干燥等方法。二、常用剂型及加工。(一)真溶液型制剂。真溶液型制剂是食物成分以分子或离子状态分散在溶剂中的液体制剂。溶液的分散相小于1nm，均匀澄明，不沉淀，并能通过半透膜。属于真溶液型制剂有：溶液剂、芳香水剂、糖浆剂等。1.溶液剂。常用制备方法有溶解法、稀释法和化学反应法。食品厂生产的溶液剂主要用溶解法制备。溶解法制备溶液剂一般包括食物的称重、溶解、滤过、包装、质量检查等几个步骤。2.糖浆剂。系指含有食物成分或芳香物质的蔗糖近饱和水溶液。根据食物成分性质不同，糖浆剂一般采用溶解法或混合法制备。(二)胶体溶液。包括亲水胶体溶液和疏水胶体溶液两种。(三)混悬型液体制剂。混悬型液体制剂是指不溶性食物成分颗粒分散在液体中所形成的不均匀的、多相分散的液体制剂，简称混悬液。混悬液在口服、外用、喷雾以及控释等剂型中都有应用。凡不溶性食物成分或食物成分的溶解度达不到功能要求的浓度而不能制成溶液剂，或制成水溶液不稳定或为了长效的目的等均可考虑制成混悬液。(四)片剂。通常片剂的制备工艺有制粒后压片与直接压片两类，制粒后压片的生产工艺又可分为湿法制粒压片与干法制粒压片两种，直接压片亦有粉末与结晶压片两种。(五)胶囊剂。胶囊剂分硬胶囊剂和软胶囊剂，供口服应用。硬胶囊剂指将一定量的食物成分加辅料或不加辅料充填于空心胶囊中制成。空心胶囊是由明胶或其他适宜的药用材料加辅料制成具有弹性的两节圆筒，并能互相紧密套合。软胶囊剂指将一定量的食物成分或营养液，密封于球形或椭圆形的软质囊材中，可用滴制法或压制法制备。软质囊是由明胶、甘油或其他适宜的可食用材料制成。(六)冲剂。冲剂系指将食物成分细粉或食物提取物加适宜的赋形剂制成的可溶性或混悬性的内服制剂。冲剂一般按其溶解性能、形状进行分类。按溶解性能可分为可溶性冲剂、混悬性冲剂及泡腾冲剂。可溶性冲剂加沸水冲化后能全部溶解，用食物成分提取制备的冲剂多属此类。混悬性冲剂加沸水冲化后，不能全部溶解，液体中有浮悬的细小物质。它是将一部分原材料提取制成稠膏，另一部分原材料粉碎成细末，二者混合制成冲剂，多由含有较多的挥发性或热敏性成分的原材料制成。泡腾冲剂其组成中除一般赋形剂外，还含有枸橼酸(或酒石酸)与适量的碳酸氢钠，遇水时产生二氧化碳气泡。另外，冲剂按成品形状可分为颗粒状冲剂、块状冲剂，以前者应用最多，故冲剂又称为“颗粒剂”。后者是将干燥的颗粒加润滑剂后，经压块机压制成一定重量的块状物。社区营养是以特定社会区域范围内的各种或某种人群为对象，从宏观上研究其合理营养与膳食的理论、方法以及相关制约因素。目的在于利用一切有利条件，使特定社区内人群膳食营养合理化，提高其营养水平和健康水平。社区营养的特点是：①以政治、经济、文化及膳食习俗等划分人群范围，如以同一个居民点、乡镇、县区、省市甚至国家划分社区人群。②强调特定社区人群的综合性和整体性。③主要研究解决的膳食营养问题具有宏观性、实践性和社会性，即包括人群膳食营养需要与供给、营养调查与评价、食物结构调整、膳食指导、营养监测等直接问题，也与食物经济、营养教育、饮食文化、营养保健政策与法规等间接因素有关。
目前在保健食品生产中，超临界二氧化碳萃取目前用于鱼肝油的分离，多不饱和脂肪酸[如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)] 的提取， 咖啡因的提取，啤酒花的分离、香精、色素、可可脂、大蒜素、姜辣素、茶多酚、银杏叶黄酮、维生素E、β-胡萝卜素等都可以利用超临界二氧化碳萃取技术生产。(二)液液分离及固液分离。经浸提后的混合物如果是两种相对密度不同的不相混溶的液体，待其沉降后采用分液漏斗之类的器皿即可。但常见的混合物往往是一种混悬液，即固体的食物残渣、沉降杂质和含有可溶性成分的浸出液的混合物，需加以分离。常用的固液分离技术有沉降固液分离、过滤技术、离心分离技术和压滤分离技术等。(三)分离纯化技术。1.初步分离纯化。从固液分离出来后的提取液需通过初步分离纯化进一步除去杂质。常用的初步分离纯化技术主要有萃取分离、树脂分离、沉淀分离等。2.高度分离纯化。经初步分离纯化后的功能活性成分，如果纯度还达不到要求，还需进一步高度分离纯化、高度分离纯化的方法有色谱法、沉淀与结晶法等。(四)功能活性成分的产品制备。功能活性成分经纯化后的溶液，易变质，不耐贮存，必须浓缩、干燥，制成产品，以便进一步深入研究和贮存。常采用常压蒸发浓缩干燥、真空蒸发浓缩干燥、喷雾干燥、升华浓缩干燥和辐射浓缩干燥等方法。二、常用剂型及加工。(一)真溶液型制剂。真溶液型制剂是食物成分以分子或离子状态分散在溶剂中的液体制剂。溶液的分散相小于1nm，均匀澄明，不沉淀，并能通过半透膜。属于真溶液型制剂有：溶液剂、芳香水剂、糖浆剂等。1.溶液剂。常用制备方法有溶解法、稀释法和化学反应法。食品厂生产的溶液剂主要用溶解法制备。溶解法制备溶液剂一般包括食物的称重、溶解、滤过、包装、质量检查等几个步骤。2.糖浆剂。系指含有食物成分或芳香物质的蔗糖近饱和水溶液。根据食物成分性质不同，糖浆剂一般采用溶解法或混合法制备。(二)胶体溶液。包括亲水胶体溶液和疏水胶体溶液两种。(三)混悬型液体制剂。混悬型液体制剂是指不溶性食物成分颗粒分散在液体中所形成的不均匀的、多相分散的液体制剂，简称混悬液。混悬液在口服、外用、喷雾以及控释等剂型中都有应用。凡不溶性食物成分或食物成分的溶解度达不到功能要求的浓度而不能制成溶液剂，或制成水溶液不稳定或为了长效的目的等均可考虑制成混悬液。(四)片剂。通常片剂的制备工艺有制粒后压片与直接压片两类，制粒后压片的生产工艺又可分为湿法制粒压片与干法制粒压片两种，直接压片亦有粉末与结晶压片两种。(五)胶囊剂。胶囊剂分硬胶囊剂和软胶囊剂，供口服应用。硬胶囊剂指将一定量的食物成分加辅料或不加辅料充填于空心胶囊中制成。空心胶囊是由明胶或其他适宜的药用材料加辅料制成具有弹性的两节圆筒，并能互相紧密套合。软胶囊剂指将一定量的食物成分或营养液，密封于球形或椭圆形的软质囊材中，可用滴制法或压制法制备。软质囊是由明胶、甘油或其他适宜的可食用材料制成。(六)冲剂。冲剂系指将食物成分细粉或食物提取物加适宜的赋形剂制成的可溶性或混悬性的内服制剂。冲剂一般按其溶解性能、形状进行分类。按溶解性能可分为可溶性冲剂、混悬性冲剂及泡腾冲剂。可溶性冲剂加沸水冲化后能全部溶解，用食物成分提取制备的冲剂多属此类。混悬性冲剂加沸水冲化后，不能全部溶解，液体中有浮悬的细小物质。它是将一部分原材料提取制成稠膏，另一部分原材料粉碎成细末，二者混合制成冲剂，多由含有较多的挥发性或热敏性成分的原材料制成。泡腾冲剂其组成中除一般赋形剂外，还含有枸橼酸(或酒石酸)与适量的碳酸氢钠，遇水时产生二氧化碳气泡。另外，冲剂按成品形状可分为颗粒状冲剂、块状冲剂，以前者应用最多，故冲剂又称为“颗粒剂”。后者是将干燥的颗粒加润滑剂后，经压块机压制成一定重量的块状物。社区营养是以特定社会区域范围内的各种或某种人群为对象，从宏观上研究其合理营养与膳食的理论、方法以及相关制约因素。目的在于利用一切有利条件，使特定社区内人群膳食营养合理化，提高其营养水平和健康水平。社区营养的特点是：①以政治、经济、文化及膳食习俗等划分人群范围，如以同一个居民点、乡镇、县区、省市甚至国家划分社区人群。②强调特定社区人群的综合性和整体性。③主要研究解决的膳食营养问题具有宏观性、实践性和社会性，即包括人群膳食营养需要与供给、营养调查与评价、食物结构调整、膳食指导、营养监测等直接问题，也与食物经济、营养教育、饮食文化、营养保健政策与法规等间接因素有关。